Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Costabella Brut

Prosecco DOCG Costabella Brut es un vino espumoso ecológico de Masottina, bodega histórica de la zona de Conegliano que produce vinos y espumantes desde 1946. En la bodega se practica la "vinificación vertical", aprovechando la fuerza de la gravedad en cada elaboración proceso.

La vendimia se realiza entre finales de agosto y principios de septiembre. La vinificación es vertical, es decir, se realiza por gravedad, sin el uso de bombas. El mosto fermenta en cubas de acero a 15-18 °C. Posteriormente el vino permanece en autoclave durante aproximadamente un mes para la segunda fermentación y afinamiento sobre levaduras seleccionadas a una temperatura de 13-14 °C, antes de ser embotellado.

En copa el vino es de color amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos y tiene un perlaje fino y persistente. En nariz revela aromas frescos de flores blancas y fruta blanca madura además de delicadas notas mentoladas. El sorbo es equilibrado, fresco y sabroso, con un final persistente.

Ideal como aperitivo, acompaña bien a los entrantes, incluso crudos, de pescados y carnes.