Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Costabella Brut

Prosecco DOCG Costabella Brut är ett ekologiskt mousserande vin från Masottina, en historisk vingård i Conegliano-området som har producerat viner och mousserande viner sedan 1946. "Vertikal vinifiering" utövas i källaren, varvid tyngdkraften utnyttjas under varje produktion. process.

Skörden sker mellan slutet av augusti och början av september. Vinifieringen är vertikal, d.v.s. den utförs med gravitation, utan användning av pumpar. Musten jäser i stålkärl vid 15-18 °C. Därefter förblir vinet i en autoklav i ungefär en månad för den andra jäsningen och lagras på utvalda jästsvampar vid en temperatur på 13-14 °C, innan det buteljeras.

I glaset är vinet blekt halmgult med grönaktiga reflektioner och har en fin och ihållande perlage. Näsan avslöjar fräscha aromer av vita blommor och mogen vit frukt förutom delikata mentoltoner. Kluppen är balanserad, fräsch och smakrik, med en ihållande finish.

Perfekt som aperitif, den passar bra till aptitretare, även råa, av fisk och kött.