Puglia IGT Primitivo 2024 Botter

¿Qué tipo de vino es?

Este vino tinto ecológico es una fiel expresión del Primitivo, elaborado por Botter. Destaca en copa por su estilo estructurado, con fruta madura y claras notas especiadas. El proceso de producción prevé una precisa maceración a temperatura controlada y una crianza tanto en acero como en barricas, lo que aporta un sorbo coherente y envolvente.

¿De dónde proviene?

Este vino se produce en Puglia, región de referencia para la variedad Primitivo. Su marcada identidad regional permite realzar las cualidades naturales de las uvas, apostando por la óptima madurez del fruto y por una marcada intensidad aromática. El clima del sur de Italia define un perfil gustativo nítido, reconocible desde el primer sorbo.

¿Cómo se elabora?

Las uvas de Primitivo se vinifican mediante el sistema del sombrero sumergido para optimizar la extracción de las pieles. La maceración dura unas dos semanas a una temperatura máxima de 25°C, fijando color y aromas. El posterior reposo se realiza mediante una doble crianza en acero y en el interior de barricas, lo que integra la fruta con agradables notas tostadas.

Notas de cata

La copa muestra un color púrpura intenso que anticipa un bouquet claro y generoso. Emergen aromas de mermelada de cereza y ciruela, junto a notas de tabaco, café y vainilla. En boca es bien estructurado, equilibrado por una fina red de taninos sedosos que lleva a un final prolongado, fusionando perfectamente fruta madura y notas especiadas.

Maridajes

Ideal con carnes asadas y platos a la parrilla, donde el vino realza la jugosidad de las recetas. Acompaña especialmente bien cortes con cocciones intensas, lo que crea recuerdos de café y tabaco. Servido con un asado al horno, equilibra la degustación y satisface el paladar con una larga persistencia que recuerda la fruta madura.

¿Cuándo servirlo?

Perfecto para acompañar comidas y cenas a base de carne, garantizando una experiencia llena y envolvente. El equilibrio de los taninos, forjado en la crianza en acero y barricas, permite un consumo fácil y amigable. Se puede abrir ahora o dejar evolucionar un tiempo para apreciar aún más su componente especiada.