Rías Baixas DO Albariño Lías 2022 Martín Códax

El Lías de Martín Códax es un Albariño de Rías Baixas que toma su nombre de la crianza sobre lías finas, técnica que realza su complejidad y elegancia. Es el resultado de una cuidadosa selección de viñedos de bajo rendimiento y buena exposición solar, elegidos para obtener uvas capaces de desarrollar un perfil aromático rico y distintivo. La vendimia es manual y las uvas se prensan en racimo entero con presiones muy delicadas para preservar la pureza del mosto flor.

La vinificación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Después de la fermentación, el vino permanece en contacto con las lías finas durante un período de 6-7 meses, seguido de un mayor envejecimiento en acero durante unos 12 meses. Este largo proceso permite al vino adquirir estructura, volumen y complejidad aromática, manteniendo a la vez frescura y tipicidad varietal.

A la vista se presenta amarillo pajizo, limpio y brillante. En nariz revela gran intensidad aromática con notas de pomelo, pera, membrillo y matices cremosos de pastelería, junto con un final fresco y salino. En boca es pleno y voluminoso, denso y sedoso, con un largo sorbo afrutado y sabroso que testifica un excelente potencial de evolución.

Es ideal para acompañar con pescados grasos, carnes blancas, risottos y quesos semicurados.