Rías Baixas DO Albariño Lías 2022 Martín Códax

Lías av Martín Códax är en Albariño från Rías Baixas, uppkallad efter lagringen på fina jästfällningar, en teknik som förhöjer dess komplexitet och elegans. Det är resultatet av ett noggrant urval av lågavkastande vingårdar med god sol exponering, valda för att få druvor som kan utveckla en rik och distinkt aromatisk profil. Skörden sker för hand och druvorna pressas hela klasar under mycket skonsam press för att bevara renheten av det fria musten.

Vinifieringen sker i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Efter jäsningen förblir vinet i kontakt med de fina jästfällningarna under en period av 6-7 månader, följt av ytterligare lagring i stål i cirka 12 månader. Denna långa process gör det möjligt för vinet att få struktur, volym och aromatisk komplexitet, samtidigt som fräschör och sorttypicitet bibehålls.

Utseendet är halmgult, rent och klart. I doften avslöjar det stor aromatisk intensitet med noter av grapefrukt, päron, kvitten och krämiga toner av konditori, kombinerade med en frisk och salt avslutning. På gommen är det fullt och voluminöst, tätt och silkeslent, med en lång fruktig och smakrik klunk som vittnar om stor lagringspotential.

Det är idealiskt att kombinera med fet fisk, vitt kött, risotto och halvmogna ostar.