Rioja DOCa Viña del Olivo 2022 Contino

Qué tipo de vino es

Viña del Olivo de Contino es un tinto de Rioja elaborado con Tempranillo y Graciano. Muestra un estilo estructurado y complejo, con equilibrio en boca y taninos elegantes. La vinificación prevé fermentaciones en acero inoxidable y cemento, luego fermentación maloláctica y crianza en barricas de roble francés y americano. Estas elecciones técnicas definen una textura armoniosa y respaldan una evolución positiva en botella.

De dónde proviene

El vino proviene de Rioja, en suelos arcillo-calcáreos que rodean un antiguo olivo, símbolo de la propiedad. La zona cuenta con una larga historia vitivinícola y ofrece vinos elegantes y longevos, ligados al patrimonio vitivinícola local.

Cómo se produce

La vendimia es manual, con selección en el viñedo y transporte en cajas de 300 kg para proteger la integridad de la uva. Una fase de refrigeración preserva la frescura aromática y, a continuación, las uvas pasan por una selección óptica. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en pequeños depósitos de acero inoxidable y cemento, a temperatura controlada, seguida de la fermentación maloláctica en barrica. La crianza dura 18 meses en barricas de roble francés y americano.

Notas de cata

A la vista es de un intenso color rojo rubí con reflejos púrpura. El perfil aromático es complejo, con frutas del bosque maduras, ciruela y cereza, junto a especias como pimienta negra y regaliz, además de sutiles notas de vainilla y tostado del roble. En boca muestra cuerpo y estructura, con taninos suaves y bien integrados, acidez fresca y un final persistente que recupera las sensaciones afrutadas y especiadas.

Con qué acompañarlo

Combina bien con carnes rojas a la parrilla, guisos de caza y quesos curados. Su estructura y persistencia realzan los sabores intensos de las carnes y quesos maduros, resultando muy versátil para diversas situaciones gastronómicas.

Cuándo servirlo

Se recomienda servir en copas grandes, favoreciendo así la oxigenación que potencia la expresión aromática. Su estructura y taninos equilibrados permiten un consumo inmediato con impronta frutal o una evolución en bodega que brindará más complejidad y armonía. Es apto tanto para ocasiones informales como especiales, y ofrece un recorrido gustativo que evoluciona con el tiempo.