Rioja DOCa Viña del Olivo 2022 Contino

Vad är det för typ av vin

Viña del Olivo från Contino är ett rött vin från Rioja på Tempranillo och Graciano. Vinet har en strukturerad och komplex stil med smakbalans och eleganta tanniner. I vinifieringen ingår jäsning i rostfritt stål och cement, därefter malolaktisk jäsning och lagring på franska och amerikanska ekfat. Dessa tekniska val ger vinet en harmonisk textur och bidrar till en positiv utveckling på flaska.

Varifrån kommer det

Vinet kommer från Rioja, där ler- och kalkrika jordar omger ett gammalt olivträd, som är gårdens symbol. Området har en lång tradition av vinproduktion och ger eleganta och långlivade viner, förankrade i det lokala vinmakararvet.

Hur produceras det

Druvorna handplockas, sorteras i vingården och transporteras i 300-kilos lådor för att bevara druvornas kvalitet. En kylfas bevarar aromernas fräschör innan druvorna genomgår optisk sortering. Alkoholjäsningen sker i små rostfria ståltankar och cementkar under temperaturkontroll, därefter sker den malolaktiska jäsningen på ekfat. Lagringen varar i 18 månader på franska och amerikanska ekfat.

Smaknoter

Färgen är intensivt rubinröd med purpurreflexer. Doftprofilen är komplex med mogna skogsbär, plommon och körsbär, kryddor som svartpeppar och lakrits samt toner av vanilj och rostad ek. Smaken bjuder på både kropp och struktur, med mjuka och välintegrerade tanniner, frisk syra och en lång avslutning som återspeglar vinets fruktiga och kryddiga karaktär.

Vad passar det till

Vinet är utmärkt till grillat rött kött, viltgrytor och lagrade ostar. Dess struktur och uthållighet lyfter fram de intensiva smakerna i köttet och de mogna ostarna, och gör vinet mångsidigt vid många olika gastronomiska tillfällen.

När ska det serveras

Vinet serveras bäst i stora glas där syresättningen främjar de aromatiska uttrycken. Tack vare vinets struktur och balanserade tanniner kan det drickas ungt för sin fruktighet eller lagras vidare för ökad komplexitet och harmoni. Passar lika bra vid avslappnade sammankomster som vid särskilda tillfällen, och erbjuder en smakupplevelse som förändras med tiden.