Romagna DOC Sangiovese Riserva Rocca di Cesena 2021 Leonardo da Vinci

Qué tipo de vino es

El Sangiovese Riserva Rocca di Cesena de la línea 1502 Da Vinci in Romagna de Leonardo da Vinci es un tinto elaborado exclusivamente con uvas Sangiovese cultivadas en Romaña. Presenta estructura y buena complejidad, con un carácter maduro y definido. La vinificación en acero a temperatura controlada y su crianza durante varios meses en barricas de roble francés le otorgan elegancia, taninos suaves y un largo final. Es ideal para quienes buscan un tinto lleno y armonioso.

Procedencia

Las uvas proceden de viñedos situados entre Castrocaro Terme, Predappio, Meldola y Bertinoro, en el interior de Romaña. El clima templado-continental, con influencia del Adriático, favorece una maduración regular.

Elaboración

La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. El vino envejece durante varios meses en barricas de roble francés.

Notas de cata

A la vista se muestra de color rojo rubí brillante con reflejos granates. En nariz aparecen frutos del bosque maduros, moras y cerezas, con notas de violeta y especias sutiles como vainilla y pimienta blanca. En boca es pleno y envolvente, con taninos pulidos, buena acidez y un final persistente, con recuerdos frutales y delicados matices tostados.

Maridajes

Este Sangiovese Riserva acompaña carnes rojas a la parrilla, asados de ternera o caza y quesos curados de pasta dura. A nivel regional, es ideal con tagliata de ternera al estilo riminés y piadinas con embutidos típicos. Para quienes prefieren platos internacionales, combina perfectamente con pierna de cordero asada. Su estructura tánica resalta la jugosidad de las carnes y la persistencia del vino.

Cuándo servirlo

Rocca di Cesena presenta un buen potencial de guarda gracias a su estructura tánica y equilibrio ácido. Servir a la temperatura recomendada en copas grandes. Cuando es joven expresa frescura y suavidad, mientras que con el tiempo desarrolla notas terciarias de cuero y sotobosque, y gana en complejidad aromática.