Romagna DOC Sangiovese Riserva Rocca di Cesena 2021 Leonardo da Vinci

Wat voor wijn is het

De Sangiovese Riserva Rocca di Cesena uit de 1502 Da Vinci in Romagna lijn van Leonardo da Vinci is een rode wijn gemaakt van uitsluitend Sangiovese druiven uit Romagna. Deze wijn is gestructureerd en complex, met een volwassen stijl en uitgesproken karakter. Gisting op gecontroleerde temperatuur in staal en enkele maanden rijping op Franse eikenhouten vaten zorgen voor elegantie, soepele tannines en een langdurige afdronk. Geschikt voor wie op zoek is naar een volle, harmonieuze rode wijn.

Herkomst

De druiven komen uit wijngaarden tussen Castrocaro Terme, Predappio, Meldola en Bertinoro, in het binnenland van Romagna. Het gematigd-continentaal klimaat, beïnvloed door de Adriatische Zee, zorgt voor een gelijkmatige rijping.

Productie

De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt enkele maanden op Franse eikenhouten vaten.

Proefnotities

De wijn is helder robijnrood met granaatrode reflecties. In de neus tonen van rijpe bosvruchten, bramen en kersen, met viooltjes en subtiele specerijen als vanille en witte peper. De smaak is vol en omhullend, met gepolijste tannines, een goede zuurgraad en een lange afdronk met fruitige tonen en lichte geroosterde accenten.

Spijsadvies

Deze Sangiovese Riserva past goed bij gegrild rood vlees, geroosterd rundvlees of wild en gerijpte harde kazen. Op regionaal vlak is hij heerlijk bij Riminese runderbiefstuk en piadine met typische vleeswaren. Ook bij internationale gerechten, zoals geroosterde lamsbout, vormt hij een uitstekend duo. De tanninestructuur ondersteunt zowel het sappige vlees als de aanhoudende smaak van de wijn.

Wanneer te serveren

Rocca di Cesena heeft een goed bewaarpotentieel dankzij de tanninestructuur en het zuur. Serveer op de aanbevolen drinktemperatuur in ruime glazen. In zijn jeugd is de wijn fris en soepel, na enkele jaren ontwikkelt hij tertiaire aroma’s van leer en ondergroei, wat voor extra aromatische complexiteit zorgt.