Romagna DOC Sangiovese Riserva Rocca di Cesena 2021 Leonardo da Vinci

Vilken typ av vin är det

Sangiovese Riserva Rocca di Cesena ur serien 1502 Da Vinci in Romagna från Leonardo da Vinci är ett rött vin gjort på enbart Sangiovese-druvor odlade i Romagna. Vinet har struktur och god komplexitet, med mogen stil och tydlig karaktär. Jäsning i temperaturkontrollerad ståltank och lagring i franska ekfat under några månader ger elegans, mjuka tanniner och lång eftersmak. Passar för dig som söker ett fylligt och harmoniskt rödvin.

Ursprung

Druvorna kommer från vingårdar mellan Castrocaro Terme, Predappio, Meldola och Bertinoro i inlandet av Romagna. Det tempererat-kontinentala klimatet, påverkat av Adriatiska havet, gynnar en jämn mognad.

Produktion

Jäsning sker i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur. Vinet lagras i franska ekfat under flera månader.

Smaknoter

I glaset syns en klar röd rubinfärg med granatröda toner. I doften finns mogna skogsbär, björnbär och körsbär, tillsammans med viol och subtila kryddor som vanilj och vitpeppar. I smaken är vinet fylligt och inbjudande, med polerade tanniner, bra syra och en lång eftersmak med fruktiga toner och en lätt rostad touch.

Mat och vin

Denna Sangiovese Riserva passar till grillat rött kött, stekar av nöt eller vilt samt lagrade hårdostar. Lokalt är den utmärkt till riminese biff och piadina med charkuterier. För internationella rätter är stekt lammstek ett perfekt val. Tanninstrukturen framhäver köttets saftighet och vinets långa eftersmak.

När ska det serveras

Rocca di Cesena har god lagringspotential tack vare tanninstrukturen och syrabalansen. Servera vid rekommenderad temperatur i stora glas. Som ungt visar vinet upp fräschör och mjukhet, medan det med tiden utvecklar tertiära toner av läder och skog och blir mer aromatiskt komplext.