Saint-Aubin AOC 1er Cru En Remilly 2022 Domaine de Montille

Este Chardonnay de Domaine de Montille proviene del renombrado Premier Cru "En Remilly", situado en una posición privilegiada detrás de Montrachet. El viñedo, orientado al sur y caracterizado por suelos poco profundos y pedregosos, aporta al vino una combinación de generosidad y tensión mineral.

La vinificación prevé un ligero desfangado, seguido de fermentación alcohólica y maloláctica en barricas de roble de Allier con tostado largo y ligero. Tras aproximadamente un año de envejecimiento en madera, el vino se traslada a depósitos de acero inoxidable para una maduración adicional de 4 a 6 meses, lo que ayuda a mantener la frescura y la tensión.

En nariz se expresa con notas de manzana verde Granny Smith, pera madura y un toque de bergamota. En boca es generoso y directo, con un perfil mineral marcado, buena madurez y una persistente veta salina que realza su bebibilidad. El equilibrio entre intensidad aromática y frescura lo hace atractivo desde joven, prometiendo además una bonita evolución con el tiempo.

Ideal para acompañar platos de pescado o marisco, especialmente aquellos preparados con métodos sencillos que resalten la frescura y mineralidad del vino.