Salento IGT Primitivo Es Red 2019 Gianfranco Fino

Es Red de Gianfranco Fino es un Primitivo producido en la región de Manduria, en Puglia, a partir de viñedos cultivados en vaso sobre suelos rojos. El microclima mediterráneo, influenciado por la brisa marina del Mar Jónico y el cálido sol pugliese, permite la obtención de un vino de extraordinaria concentración y profundidad.

La vendimia se realiza manualmente con una cuidadosa selección de los racimos, que se transportan en camiones refrigerados para preservar su integridad. Después del despalillado y el suave prensado, el mosto macera con las pieles durante dos o tres semanas en cubas de acero inoxidable, con control de temperatura y remontajes diarios. El prensado se realiza con una prensa hidráulica vertical, seguido de una crianza de aproximadamente nueve meses en barrica y un envejecimiento en botella de cuarenta y ocho meses, lo que contribuye a realzar su complejidad.

A la vista se presenta con un intenso color rojo rubí. El bouquet es amplio y profundo, con aromas intensos de frutas en conserva y especias, acompañados de elegantes notas balsámicas y matices de cuero y tabaco. En boca es cálido y vigoroso, con gran estructura y una persistencia extraordinaria que subraya su potencia y elegancia.

Se marida perfectamente con carnes rojas y quesos azules.