Salento IGP Susumaniello Serre 2021 Due Palme

Serre es un vino de Cantine Due Palme, situada en la zona de Cellino San Marco, en la provincia de Brindisi. La empresa, fundada en 1989, produce vinos a partir de uvas típicas de Salento, como Negroamaro, Malvasia Nera, Primitivo y Susumaniello. Las vides se cultivan con Alberello Pugliese, el método de cultivo de la planta típico de esta región.

Serre es Susumaniello en pureza, una vid típica del alto Salento cuyo nombre significa "cargado como un burro", por la abundancia de sus uvas. Tras la vendimia manual, la uva macera y fermenta en silos giratorios horizontales, para luego afinar 6 meses en barricas de roble.

En la copa, el vino se presenta de color rojo rubí oscuro. En nariz se abre sobre aromas de fruta madura, también en confitura, como cerezas y ciruelas, con notas de grafito. El sabor es cálido y con cuerpo, bien equilibrado entre las notas afrutadas y la parte mineral.

Ideal en combinación con pastas al horno, asados y carnes a la parrilla.