Salice Salentino DOC Liante Salice Salentino 2014 Castello Monaci

Liante di Castello Monaci obviamente tiene orígenes de Apulia. Toma su nombre del viento de Levante que sopla con fuerza sobre las regiones del Adriático, especialmente en Apulia, para evocar aún más la pertenencia a estas tierras.

Se produce principalmente con uvas Negroamaro y uvas Malvasia Nera di Lecce, cepas autóctonas de Apulia, vendimiadas y vinificadas por separado para sus diferentes períodos de maduración: primero Negroamaro, luego Malvasia. El ensamblaje se realiza después de la fermentación maloláctica, madurando el vino en parte en barricas francesas y en parte en acero.

Liante tiene un color rojo rubí intenso. En nariz es de excelente complejidad y profundidad, con notas de ciruela seca, mermelada de cerezas, chocolate y vainilla. En boca muestra un sabor vigoroso y armonioso, con notas de fruta madura y especias que terminan en un final balsámico y almendrado.

Va muy bien con asados y carnes guisadas. Es ideal con quesos curados.