Sicilia DOC Insolia Cubìa 2014 Cusumano

La Cubìa nació en los viñedos de la finca Ficuzza di Cusumano, ubicada dentro de la Piana degli Albanesi, en la provincia de Palermo.

Este vino está elaborado íntegramente con uvas Insolia, el principal coupage de la zona, vendimiadas manualmente en los primeros diez días de septiembre. Tras una maceración en frío y posterior decantación estática, el mosto fermenta en barricas de 20hl y permanece con sus lías finas unos 6 meses. Sigue un período de envejecimiento en vidrio.

Cubìa di Cusumano tiene un color amarillo pajizo con reflejos dorados. En nariz trae notas intensas de fruta amarilla muy madura, combinadas con sensaciones cítricas de mandarina y agradables toques herbáceos. En boca libera un gran frescor que, acompañado de un buen sabor y una excelente estructura, aporta un agrado único y una potabilidad íntima.

Perfecto para la hora del aperitivo, este vino combina bien con risotto a base de pescado, pescado marinado y al horno.