Sicilia DOC Nero d'Avola Riserva 2023 Inessa

Qué tipo de vino es

El Nero d'Avola de Inessa es un vino tinto elaborado en pureza a partir de uvas de Nero d'Avola, cultivadas en las laderas del Etna a una altitud media de entre 350 y 900 metros sobre el nivel del mar.

De dónde procede

Las uvas proceden de los viñedos de altura del Etna, un territorio volcánico que define de manera distintiva el perfil del Nero d'Avola. La vendimia tiene lugar a comienzos de septiembre.

Cómo se elabora

Una vez en bodega, las uvas se someten a una maceración prefermentativa en frío a 0–4 °C durante 4–6 días. A continuación, tiene lugar la fermentación alcohólica a temperatura controlada, hasta un máximo de 24 °C, durante 10–14 días, un paso pensado para realzar los componentes más frutales de la variedad.

Notas de cata

Se presenta con un color rubí intenso. En nariz se abre con delicadas notas de frutos del bosque, grosella y mermelada de cereza, y termina en notas de mirto silvestre. En boca muestra buena densidad, con retorno de la fruta roja, una estructura sólida y un toque de rosa y violeta, suavizado por taninos suaves que acompañan un final largo y agradable.

Con qué acompañarlo

Es un vino ideal para platos de pasta con salsas a base de carne, y marida especialmente bien con carnes rojas, tagliata de ternera y solomillo a la pimienta verde. También acompaña muy bien una tabla de quesos semicurados.

Cuándo servirlo

Con su estructura sólida y taninos suaves, debe servirse a 16–18 °C, en reuniones donde las carnes rojas a la parrilla o a la pimienta verde sean las protagonistas. Un breve tiempo de oxigenación antes de verterlo en la copa suaviza aún más el paso por boca y realza las notas de frutos del bosque en nariz.