Sicilia Menfi DOC Grillo Terebinto 2025 Planeta

Terebinto de Planeta se obtiene a partir de uvas Grillo en pureza, una variedad siciliana surgida del cruce entre Zibibbo y Catarratto y siempre protagonista del paisaje mediterráneo. Los viñedos se encuentran en la zona de Menfi, entre las parcelas Monte Cirami y Gurra, en suelos de diferente composición y altitud que ayudan a expresar complejidad y carácter. Cultivado bajo los principios de la agricultura ecológica, este vino interpreta de manera auténtica y sostenible una de las variedades blancas más representativas de Sicilia.

Las uvas se recogen a mano y se trasladan rápidamente a la bodega, donde se someten a despalillado y prensado suave. El mosto se mantiene a baja temperatura durante varios días antes de la fermentación, que se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada para preservar la integridad aromática de la variedad. Tras la fermentación, el vino envejece en acero sobre lías finas, con periódicas agitaciones que enriquecen su estructura y complejidad, manteniendo frescura y precisión expresiva.

Se presenta con un color amarillo canario brillante. En nariz muestra un perfil aromático intenso y original, con notas de piña, melón blanco, manzana e higo chumbo, enriquecidas con matices de mandarina y toques florales de glicinia y jazmín. En boca es fresco y vibrante, sostenido por una agradable salinidad y un equilibrio armonioso que aporta nervio y persistencia.

Ideal con mariscos crudos, pasta con erizos de mar, frituras de pescado y verduras, rollitos de pez espada o atún a la plancha. Marida elegantemente incluso con quesos frescos y platos de verduras servidos con crudités.