Stellenbosch WO Kadette Pinotage 2019 Kanonkop

Kadette Pinotage es un vino de la empresa Kanonkop, ubicada en Stellenbosch, una de las zonas vitivinícolas más famosas de Sudáfrica. La empresa familiar Kanonkop produce principalmente vinos tintos que son diferentes interpretaciones de Pinotage, la uva roja príncipe de Sudáfrica. La historia del nombre "Kanonkop" recuerda a un cañón colocado en la cima del monte Simonsberg que advertía a los agricultores de la llegada de barcos mercantes a Table Bay, para que pudieran salir a intercambiar mercancías.

La fermentación de la uva se realiza en depósitos de cemento mantenidos a 28°C, durante los cuales se realizan batidas cada 2 horas. Tras la fermentación maloláctica, el vino envejece durante 18 meses en barricas de roble francés.

De color rojo rubí intenso, en nariz revela aromas de rosa seca, grosella roja, mermelada de fresa y especias. En boca es suave, envolvente, con taninos finamente estructurados y una acidez moderada.

Kadette Pinotage es ideal en combinación con carnes rojas y caza guisada o asada.