Stellenbosch WO Kadette Pinotage 2019 Kanonkop

Kadette Pinotage est un vin de la société Kanonkop, située à Stellenbosch, l'une des régions viticoles les plus célèbres d'Afrique du Sud. L'entreprise familiale Kanonkop produit principalement des vins rouges qui sont différentes interprétations du Pinotage, le cépage rouge prince d'Afrique du Sud. L'histoire du nom "Kanonkop" rappelle un canon placé au sommet du mont Simonsberg qui avertissait les agriculteurs de l'arrivée de navires marchands dans la baie de la Table, afin qu'ils puissent échanger des marchandises.

La fermentation des raisins a lieu dans des cuves en ciment maintenues à 28°C, pendant lesquelles des pigeages sont effectués toutes les 2 heures. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 18 mois en barriques de chêne français.

Robe rouge rubis intense, le nez révèle des arômes de rose sèche, de groseille, de confiture de fraise et d'épices. La gorgée est douce, enveloppante, avec des tanins finement structurés et une acidité modérée.

Kadette Pinotage est idéal en association avec des viandes rouges et du gibier mijoté ou rôti.