Stellenbosch WO Kadette Pinotage 2019 Kanonkop

Kadette Pinotage är ett vin från företaget Kanonkop, beläget i Stellenbosch, ett av de mest kända vinodlingsområdena i Sydafrika. Familjeföretaget Kanonkop producerar främst röda viner som är olika tolkningar av Pinotage, Sydafrikas prinsröda druva. Berättelsen om namnet "Kanonkop" påminner om en kanon placerad på toppen av berget Simonsberg som varnade bönder för ankomsten av handelsfartyg till Table Bay, så att de kunde ge sig ut för att byta varor.

Jäsningen av druvorna sker i cementkar som hålls vid 28 ° C, under vilka stansning utförs varannan timme. Efter malolaktisk jäsning åldras vinet i 18 månader på franska ekbarriquer.

Intensiv rubinröd färg, näsan avslöjar aromer av torr ros, röda vinbär, jordgubbssylt och kryddor. Sippen är mjuk, omslutande, med finstrukturerade tanniner och en måttlig syra.

Kadette Pinotage är idealisk i kombination med rött kött och stuvat eller rostat vilt.