Stellenbosch WO Kadette Pinotage 2019 Kanonkop

Kadette Pinotage is een wijn van het bedrijf Kanonkop, gevestigd in Stellenbosch, een van de bekendste wijnbouwgebieden van Zuid-Afrika. Het familiebedrijf Kanonkop produceert voornamelijk rode wijnen die verschillende interpretaties zijn van Pinotage, de prinsrode druif van Zuid-Afrika. Het verhaal van de naam "Kanonkop" doet denken aan een kanon dat bovenop de berg Simonsberg werd geplaatst en dat boeren waarschuwde voor de komst van koopvaardijschepen in de Tafelbaai, zodat ze konden gaan ruilen voor goederen.

De fermentatie van de druiven vindt plaats in cementkuipen die op 28 ° C worden gehouden, waarbij elke 2 uur wordt geponst. Na malolactische gisting rijpt de wijn 18 maanden in Franse eikenhouten barriques.

Intense robijnrode kleur, de neus onthult aroma's van droge roos, rode bes, aardbeienjam en kruiden. De slok is zacht, omhullend, met fijn gestructureerde tannines en een matige zuurgraad.

Kadette Pinotage is ideaal in combinatie met rood vlees en gestoofd of geroosterd wild.