Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Curlan 2020 Girlan

Qué tipo de vino es

El Pinot Nero Riserva Curlan de Girlan es un vino tinto del Alto Adige elaborado a partir de uvas cultivadas en la microzona homónima. Su estilo destaca por un perfil elegante y estructurado que une una trama tánica bien definida con una notable profundidad aromática. La meticulosa vinificación, seguida de un largo periodo de maduración, ofrece un sorbo que equilibra hábilmente frescura y volumen. Es ideal para quienes buscan un tinto de gran categoría y larga persistencia en boca.

De dónde proviene

Las uvas se obtienen en la histórica microzona de Girlan en Alto Adige. Los viñedos están situados a unos 500 metros de altitud y tienen sus raíces en suelos pobres y pedregosos caracterizados por depósitos morénicos sobre roca porfídica volcánica. Esta especial composición del terreno, junto al carácter drenante del suelo, favorece una maduración regular de los racimos. La influencia mineral del subsuelo aporta al vino una marcada salinidad y precisión que define de forma inequívoca su personalidad.

Cómo se elabora

La vendimia manual tiene lugar hacia mediados de septiembre con un transporte cuidadoso en pequeños contenedores para preservar la integridad de los racimos. Después se procede al despalillado y a una fermentación en acero que dura veinticinco días, para conseguir la mejor extracción de color y componentes nobles. Tras la fermentación maloláctica, el vino realiza una importante crianza en barrica de veinte meses. Posteriormente, un reposo en botella de dieciocho meses completa su evolución.

Notas de cata

En copa muestra un intenso color rojo rubí fruto de una cuidada elaboración. En nariz destaca una atractiva combinación en la que priman aromas de frutos del bosque y notas de cereza negra, enriquecidas por una marcada especiada de hierbas que dota de definición al conjunto aromático. En boca se percibe de inmediato elegante y amplio, sostenido por una estructura sólida y taninos bien desarrollados. El final es limpio y mantiene la continuidad entre las notas afrutadas y el toque especiado.

Con qué acompañarlo

Su importante estructura lo convierte en un acompañante natural de platos principales a base de carne roja y caza, ya que sabe equilibrar la intensidad aromática de estas recetas. Combina perfectamente con asados sabrosos, sobre todo con los enriquecidos con hierbas aromáticas que evocan los aromas que se perciben en copa. También es una excelente opción con quesos curados gracias a su salinidad. A nivel regional, realza al máximo recetas intensas y ricas como el clásico cervo in salmì.

Cuándo servirlo

Este tinto es la opción ideal para acompañar cenas copiosas y ya desde el primer momento ofrece una gran integración de sus características estructurales. Se puede descorchar y disfrutar ya por su vitalidad y nitidez aromática, o bien conservarlo para explotar su interesante potencial de guarda si se prefiere esperar a una cata más armonizada. Se aconseja servirlo con maridajes gastronómicos robustos donde exprese un equilibrio mesurado entre la vivacidad frutal y el carácter salino.