Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Curlan 2020 Girlan

Wat voor wijn is dit

De Pinot Nero Riserva Curlan van Girlan is een rode wijn uit Alto Adige, gemaakt van druiven die zijn verbouwd in de gelijknamige microzone. De wijn kenmerkt zich door een elegant en gestructureerd profiel waarin een duidelijk aanwezige tanninestructuur wordt gecombineerd met opvallende aromatische diepte. De zorgvuldige vinificatie, gevolgd door een lange rijping, levert een slok op waarin frisheid en volheid vakkundig in balans zijn. Ideaal voor wie op zoek is naar een rode wijn van groot formaat met een langdurige afdronk.

Herkomst

De druiven komen uit de historische microzone Girlan in Alto Adige. De wijngaarden bevinden zich op circa 500 meter hoogte en zijn geworteld in arme, kiezelhoudende bodems die bestaan uit morenafzetsels op vulkanische porfierrots. Deze unieke bodemopbouw, gecombineerd met de doorlaatbaarheid van de grond, zorgt voor een gelijkmatige rijping van de druiventrossen. De minerale invloed van de ondergrond geeft de wijn een uitgesproken sappigheid en precisie die het kenmerkende karakter bepalen.

Productiemethode

De druiven worden met de hand geoogst rond half september en zorgvuldig in kleine bakken vervoerd om de trossen intact te houden. Daarna volgt ontsteling en een gisting op staal van vijfentwintig dagen om de ideale extractie van kleur en edele componenten te garanderen. Na de malolactische gisting ondergaat de wijn een belangrijke rijping op barrique van twintig maanden. Een daaropvolgende rust in de fles van achttien maanden rondt de evolutie af.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een diep robijnrode kleur die getuigt van zorgvuldige bereiding. In de neus een fascinerend samenspel van aroma's van bosvruchten en tonen van zwarte kers, aangevuld met uitgesproken kruidige kruiden die het geurpalet definitie geven. In de mond is de wijn direct elegant en krachtig, ondersteund door een stevige structuur en goed ontwikkelde tannines. De afdronk is ordelijk en behoudt de harmonie tussen fruitige tonen en een kruidige kern.

Wijn & spijs combinatie

Door zijn stevige structuur is dit een natuurlijke partner bij hoofdgerechten met rood vlees en wild omdat het de aromatische intensiteit van deze gerechten mooi in balans houdt. Uitstekend bij smaakvolle braadstukken, vooral als deze zijn verrijkt met kruiden die doen denken aan de geuren van het glas. Ook is hij voortreffelijk bij gerijpte kazen dankzij zijn sappigheid. Binnen de streek is het de perfecte begeleider bij volle, rijke recepten zoals de klassieke cervo in salmì.

Wanneer te serveren

Deze rode wijn is de perfecte keuze bij stevige diners en biedt vanaf het begin een mooie samenhang van zijn structuur. Kan direct worden geopend en genoten om zijn levendige aromatische helderheid, of worden bewaard om het interessante rijpingspotentieel te benutten, voor wie de voorkeur geeft aan een meer afgerond glas. Ons advies is om hem te serveren bij stevige culinaire combinaties waarin hij een evenwichtige harmonie toont tussen levendig fruit en een hartige ondertoon.