Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Ludwig 2023 Elena Walch

Qué tipo de vino es

Pinot Nero Ludwig de Elena Walch es un vino tinto de Alto Adige elaborado a partir de uvas Pinot Nero recogidas a mano. La vinificación prevé fermentaciones en acero inoxidable y en madera, con diez días de maceración con los hollejos. La fermentación maloláctica se realiza en barrica y la crianza continúa durante dieciséis meses en barricas de roble francés. El resultado es una estructura sólida, taninos finos y una buena capacidad de evolución.

Origen

Elaborado en los municipios de Barleith, Montan y Tramin en la provincia de Bolzano.

Cómo se produce

Las uvas Pinot Nero se recogen y seleccionan manualmente. Tras un prensado suave, una parte fermenta en acero inoxidable a temperatura controlada y otra en barricas de roble, con diez días de contacto con los hollejos. La maloláctica se realiza en barrica y la crianza dura dieciséis meses en barricas de roble francés.

Notas de cata

El color muestra un rojo rubí intenso con reflejos brillantes. El perfil aromático ofrece aromas de cereza y ciruela madura, con matices de canela y clavo. En boca, los taninos suaves y la frescura acompañan un cuerpo pleno y persistente, con recuerdos afrutados y un final limpio y especiado.

Con qué acompañar

Pinot Nero Ludwig marida bien con primeros y segundos platos ligeros a base de carnes rojas.

Cuándo servirlo

Este Pinot Nero muestra una evolución a medio plazo. El vino resulta agradable ya en su juventud por su frescura afrutada pero puede ofrecer mayor profundidad después de algunos años, con notas más evolucionadas y una complejidad madura.