Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Ludwig 2023 Elena Walch

Wat voor wijn is het

Pinot Nero Ludwig van Elena Walch is een rode wijn uit Alto Adige, gemaakt van met de hand geoogste Pinot Nero-druiven. De vinificatie vindt deels plaats in roestvrij staal en deels in houten vaten, met tien dagen schilweking. De malolactische gisting gebeurt op vat en de wijn rijpt zestien maanden in Franse eiken barriques. Dit levert een solide structuur op, fijne tannines en een goed bewaarpotentieel.

Herkomst

Geproduceerd in de gemeenten Barleith, Montan en Tramin (provincie Bolzano).

Hoe het wordt gemaakt

De Pinot Nero-druiven worden met de hand geoogst en geselecteerd. Na zachte persing gist een deel in roestvrij staal met temperatuurbeheersing en een deel in eiken vaten, beide met tien dagen schilcontact. De malolactische gisting gebeurt op vat en de rijping duurt zestien maanden in barriques van Frans eikenhout.

Proefnotities

De kleur is intens robijnrood met levendige reflecties. Het aroma biedt tonen van kers en rijpe pruim, met hints van kaneel en kruidnagel. In de mond zorgen zachte tannines en frisheid voor een volle body en een lange afdronk, met fruitige tonen en een zuivere, kruidige finale.

Gastronomische combinaties

Pinot Nero Ludwig is heerlijk bij lichte voor- en hoofdgerechten met rood vlees.

Wanneer serveren

Deze Pinot Nero ontwikkelt zich fraai op middellange termijn. De wijn is al jong aangenaam vanwege zijn fruitige frisheid, maar krijgt na enkele jaren meer diepte en volwassen complexiteit.