Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Ludwig 2023 Elena Walch

Vilken typ av vin är det

Pinot Nero Ludwig från Elena Walch är ett rött vin från Sydtyrolen, framställt av handskördade Pinot Nero-druvor. Vinifieringen sker i både rostfritt stål och träfat, med tio dagars skalkontakt. Den malolaktiska jäsningen sker på fat och vinet lagras i sexton månader på franska ekfat. Resultatet är en gedigen struktur, fina tanniner och god utvecklingspotential.

Ursprung

Produceras i kommunerna Barleith, Montan och Tramin i Bolzano-provinsen.

Hur det produceras

Druvorna till Pinot Nero handplockas och selekteras för hand. Efter varsam pressning jäser en del i temperaturkontrollerad rostfri tank och en del i ekfat, båda med tio dagars skalkontakt. Malolaktisk jäsning sker på fat och lagringen varar i sexton månader på franska barriques.

Smaknoter

Färgen är intensivt rubinröd med strålande inslag. Doften bjuder på aromer av körsbär och mogen plommon, med inslag av kanel och kryddnejlika. I gommen är tanninerna mjuka och friskheten balanserar en fyllig struktur och god längd med fruktiga inslag och en ren, kryddig avslutning.

Passar till

Pinot Nero Ludwig passar utmärkt till pastarätter och lättare kötträtter på rött kött.

När servera vinet

Denna Pinot Nero utvecklas fint på medellång sikt. Vinet är angenämt redan ungt tack vare sin friska fruktighet men kan också få större djup efter några år, med mognare och mer komplexa toner.