Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2022 Hartmann Donà

Qué tipo de vino es

El Pinot Nero de Hartmann Donà es un tinto del Alto Adigio elaborado a partir de uvas Pinot Noir. Ofrece un estilo equilibrado y de cuerpo medio, con una estructura que combina frescura y suavidad. Se vinifica en acero, seguido de doce meses de crianza en toneles de madera usados y un posterior reposo en botella. Este proceso realza la finura aromática y la facilidad de beberlo, obteniendo un perfil armonioso y accesible.

Origen

Las uvas proceden del Alto Adigio, de zonas especialmente idóneas para el cultivo del Pinot Nero. Las condiciones pedoclimáticas locales y la tradición vinícola garantizan una materia prima típica y concentrada.

Elaboración

Las uvas se despalillan y prensan, luego se vinifican en acero. La crianza ocurre en toneles de madera usados durante doce meses, seguida de varios meses de reposo en botella antes de salir al mercado.

Notas de cata

En copa se presenta de color rojo rubí con reflejos violáceos. En nariz destacan frutos rojos maduros como cereza, frambuesa y fresita silvestre, con ligeros toques especiados y recuerdos de sotobosque. En boca es seco y suave, de cuerpo medio, taninos aterciopelados y acidez vibrante. El final es persistente, con recuerdos frutales y especiados que definen un perfil equilibrado.

Maridajes

Este Pinot Nero es perfecto para acompañar risotto de setas porcini, tagliolini con ragú de pato y estofado de ternera. Combina bien con guisos de carnes blancas y realza platos regionales como canederli con speck y goulash tirolés. Excelente también con caza menor y quesos de curación media; ofrece equilibrio entre suavidad y persistencia, lo que permite un maridaje versátil.

Cuándo servirlo

Se recomienda servirlo en copas amplias para potenciar sus aromas. Está listo para beber, aunque puede evolucionar en botella durante algunos años, manteniendo las notas frutales y ganando complejidad. Gracias al equilibrio entre acidez y taninos, es apto tanto para cenas importantes como para un consumo diario de calidad.