Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2022 Hartmann Donà

Wat voor soort wijn is het

De Pinot Nero van Hartmann Donà is een rode wijn uit Alto Adige, gemaakt van Pinot Noir-druiven. Hij kenmerkt zich door een evenwichtige, medium body stijl en een structuur die frisheid en zachtheid combineert. De wijn wordt gevinifieerd in roestvrij staal en rijpt vervolgens twaalf maanden in gebruikte houten vaten, met een extra rustperiode op fles. Dit proces benadrukt de aromatische finesse en de doordrinkbaarheid, voor een harmonieus en toegankelijk profiel.

Herkomst

De druiven zijn afkomstig uit Alto Adige, uit gebieden die bijzonder geschikt zijn voor de teelt van Pinot Nero. De lokale bodem- en klimaatomstandigheden en de traditie van het wijnmaken zorgen voor een typisch en geconcentreerd karakter van het fruit.

Productiemethode

De druiven worden ontsteeld en geperst en vervolgens gevinifieerd in roestvrijstaal. De rijping vindt plaats in gebruikte houten vaten gedurende twaalf maanden, gevolgd door enkele maanden op fles voordat de wijn op de markt komt.

Proefnotities

In het glas toont hij een robijnrode kleur met paarse reflecties. In de neus rijp rood fruit zoals kers, framboos en bosaardbei, met lichte kruidigheid en nuances van bosgrond. In de mond is hij droog en soepel, met een medium body, fluweelzachte tannines en levendige zuren. De afdronk is aanhoudend, met terugkerende fruitige en kruidige tonen die zorgen voor een evenwichtig profiel.

Wijn & spijs combinaties

Deze Pinot Nero past uitstekend bij risotto met eekhoorntjesbrood, tagliolini met eendenragù en stoofpot van rundvlees. Ook bij gestoofde gerechten met wit vlees en bij regionale specialiteiten als knoedels met spek en Tiroolse goulash komt hij goed tot zijn recht. Ook heerlijk bij licht wild en halfgerijpte kazen: het evenwicht tussen zachtheid en persistentie zorgt voor veelzijdige combinaties.

Wanneer serveren

Serveer hem bij voorkeur in grote glazen om de aroma’s tot hun recht te laten komen. Direct te drinken, maar kan zich nog enkele jaren ontwikkelen op fles, met behoud van het fruitige karakter en het toevoegen van complexiteit. Dankzij de balans tussen zuren en tannines is dit een wijn die past bij feestelijke diners én bij dagelijkse kwaliteitsmomenten.