Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2022 Hartmann Donà

Vilken typ av vin är det

Pinot Nero från Hartmann Donà är ett rött vin från Alto Adige gjort på Pinot Noir-druvor. Vinet utmärks av en balanserad, medelfyllig stil med en struktur som förenar friskhet och mjukhet. Vinifieringen sker i stål, följd av tolv månaders lagring på använda träfat och ytterligare vila på flaska. Denna process lyfter fram den aromatiska finessen och drickvänligheten för en harmonisk och lättillgänglig stil.

Ursprung

Druvorna kommer från Alto Adige, från områden som är särskilt lämpade för odling av Pinot Nero. De lokala jord- och klimatförhållandena samt traditionen i vinproduktionen bidrar till en typisk och koncentrerad druvkvalitet.

Så produceras vinet

Druvorna avstjälkas och pressas, därefter vinifieras de i stål. Lagringen sker tolv månader på använda träfat och ytterligare ett par månader på flaska innan vinet släpps till försäljning.

Smaknoter

I glaset har vinet en rubinröd färg med violetta toner. Doften bjuder på mogna röda bär såsom körsbär, hallon och smultron samt lätt kryddighet och inslag av skogsbryn. I munnen är det torrt och mjukt, med medelfyllig kropp, sammetslena tanniner och pigg syra. Eftersmaken är ihållande med fruktiga och kryddiga toner som bidrar till en balanserad profil.

Kombinationer

Denna Pinot Nero passar bra till risotto med karljohansvamp, tagliolini med ankragu och mustig köttgryta. Gör sig också bra till vit köttgryta och förhöjer regionala rätter som speckknödel och tyrolsk gulasch. Utmärkt även till lättare vilt och medellagrade ostar, och bjuder på balans mellan mjukhet och ihållande smak för allsidiga matmatchningar.

När servera

Serveras med fördel i stora kupor för att lyfta fram dofterna. Vinet är drickmoget nu, men kan även utvecklas några år på flaska, med bibehållen frukt och ökad komplexitet. Tack vare balansen mellan syra och tanniner passar vinet både till festliga middagar och till vardagliga stunder då kvaliteten är viktig.