Terre Siciliane IGT Symposio 2015 Principi di Butera

El Simposio es el Cru más importante del Feudo Principi di Butera. Nació en los espléndidos viñedos de la empresa siciliana, ubicada dentro del municipio de Butera.

Este vino se elabora a partir de una hábil mezcla de uvas Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot, vendimiadas y seleccionadas manualmente y con esmerado cuidado durante la tercera semana de septiembre. La vinificación se realiza por separado para cada variedad en acero a temperatura controlada con una maceración de 30 días. A esto le sigue la fermentación maloláctica inmediatamente después del trasiego. La maduración tiene lugar durante dieciocho meses en barricas de 350 litros de roble francés de primer y segundo paso.

Tiene un impenetrable color rojo rubí. La nariz se abre con un aroma intenso y muy elegante de confitura de cerezas, acompañado de agradables notas vegetales y sensaciones de chocolate. En boca muestra una estructura explosiva, seguida de buena acidez y taninos suaves. Un vino simbólico de Sicilia, que refleja el terruño del que proviene con absoluta fidelidad y respeto.

Si se almacena bien, este vino se puede beber incluso más de diez años después de la cosecha. Perfecto con carnes rojas y platos importantes como los asados. También acompaña muy bien los momentos de meditación.