Terre Siciliane IGT Symposio 2015 Principi di Butera

Het symposium is de belangrijkste Cru van Feudo Principi di Butera. Het werd geboren in de prachtige wijngaarden van het Siciliaanse bedrijf, gelegen in de gemeente Butera.

Deze wijn is gemaakt van een bekwame mix van Cabernet Sauvignon, Merlot en Petit Verdot druiven, handmatig geoogst en geselecteerd met de grootste zorg in de derde week van september. De vinificatie vindt apart plaats voor enkele soorten staal bij gecontroleerde temperatuur met een maceratie van 30 dagen. Dit wordt direct na het rekken gevolgd door malolactische fermentatie. De rijping vindt anderhalf jaar plaats in een tonneau van 350 liter van eerste en tweede passage Frans eikenhout.

Het heeft een ondoordringbare robijnrode kleur. De neus opent met een intens en elegant aroma van kersenjam, vergezeld van aangename plantaardige tonen en sensaties van chocolade. In de mond vertoont het een barstende structuur, gevolgd door een goede zuurgraad en zachte tannines. Een wijnsymbool van Sicilië, dat het terroir weerspiegelt waar het vandaan komt in absolute trouw en respect.

Mits goed bewaard kan deze wijn ook meer dan tien jaar na de oogst gedronken worden. Perfect bij rood vlees en belangrijke gerechten zoals gebraad. Het gaat ook heel goed samen met meditatiemomenten.