Terre Siciliane IGT Symposio 2015 Principi di Butera

Symposiet är den viktigaste Cru of Feudo Principi di Butera. Det föddes i de fantastiska vingårdarna i det sicilianska företaget, som ligger i Butera kommun.

Detta vin är tillverkat av en skicklig blandning av druvor Cabernet Sauvignon, Merlot och Petit Verdot, skördade och utvalda manuellt och med noggrann omsorg under den tredje veckan i september. Vinifieringen sker separat för enstaka sorter i stål vid kontrollerad temperatur med en maceration av 30 dagar. Detta följs av malolaktisk jäsning omedelbart efter racking. Mognaden äger rum i arton månader i en 350 liters ton av första och andra passagen fransk ekvirke.

Den har en ogenomtränglig rubinröd färg. Näsan öppnas med en intensiv och elegant doft av körsbärssylt, som åtföljs av trevliga vegetabiliska toner och chokladkänsla. I munnen visar den en sprängstruktur följt av en god surhet och mjuka tanniner. En vinesymbol för Sicilien, som återspeglar den terroir från vilken den kommer i absolut trohet och respekt.

Om det lagras väl kan detta vin också drickas mer än tio år efter skörden. Perfekt med rött kött och viktiga rätter som stek. Det följer också meditationstider mycket bra.