Terre Siciliane IGT Syrah 2021 Barone Montalto

Syrah es producido por la bodega siciliana Barone Montalto, fundada en 2000, que tiene su sede en Santa Ninfa, en la provincia de Trapani. La finca gestiona unas 400 hectáreas de viñedos, en parte en propiedad y en parte por colaboradores, situados en el valle de Bèlice, en el Valle de los Templos y en Noto, en el sureste de Sicilia.

Está elaborado con uvas Syrah de viñas Nero d'Avola cultivadas en suelos aluviales, compuestos por limo, arcillas y arenas. La fermentación de la uva se realiza con maceración sobre los hollejos durante 12-15 días con remontados diarios, seguido del afinamiento del 70% del vino en barricas de roble francés durante 4 meses.

De color rojo púrpura intenso, desprende aromas de violeta y bayas silvestres, regaliz y pimienta negra. En boca es amplio, con taninos bien integrados y buena persistencia de tostados y especiados.

Ideal en combinación con primeros y segundos platos con setas y caza guisada.