Terre Siciliane IGT Syrah 2021 Barone Montalto

La syrah est produite par la cave sicilienne Barone Montalto, fondée en 2000, basée à Santa Ninfa, dans la province de Trapani. Le domaine gère environ 400 hectares de vignes, en partie détenues et en partie par des contributeurs, situées dans la vallée de la Bèlice, dans la Vallée des Temples et à Noto, dans la partie sud-est de la Sicile.

Il est élaboré à partir de raisins Syrah issus de vignes Nero d'Avola cultivées sur des sols alluviaux, composés de limons, d'argiles et de sables. La fermentation des raisins a lieu avec une macération sur les peaux pendant 12-15 jours avec des remontages quotidiens, suivi de l'affinement de 70% du vin en fûts de chêne français pendant 4 mois.

De couleur rouge pourpre profond, il offre des arômes de violette et de baies sauvages, de réglisse et de poivre noir. La bouche est ample, avec des tanins bien intégrés et une belle persistance sur des notes toastées et épicées.

Idéal en combinaison avec des plats principaux et secondaires avec des champignons et du gibier à l'étouffée.