Sicilia DOC Duca Enrico 2021 Duca di Salaparuta

Primer vino de la bodega Duca di Salaparuta y primer Nero d'Avola en pureza, Duca Enrico nace de los meticulosamente seleccionados viñedos de la Tenuta di Suor Marchesa, situada entre las colinas arcillosas y calcáreas del sur de la isla. Creado para expresar la excelencia de esta variedad de uva autóctona, se destaca por su elegancia, complejidad y capacidad de envejecimiento.

El proceso de vinificación incluye la cosecha manual de las uvas, una cuidadosa selección y la fermentación a temperatura controlada con maceración prolongada en contacto con las pieles. Después de la fermentación maloláctica, el vino se envejece en barricas de roble francés de grano fino, tanto nuevas como de segundo uso, durante un período que va de 14 a 18 meses, seguido de un envejecimiento adicional en botella antes de su comercialización.

El color es rojo intenso con reflejos violetas. En nariz surgen pequeños frutos rojos acompañados de notas cítricas de naranja sanguina y especias delicadas, enriquecido por el envejecimiento en madera. En boca se presenta vertical y envolvente, con taninos dulces y aterciopelados y un final persistente de gran equilibrio.

Se acompaña perfectamente con carnes rojas a la parrilla, estofados y caza, pero también con quesos de media y larga maduración.