Sicilia DOC Duca Enrico 2021 Duca di Salaparuta

Premier vin de la cave Duca di Salaparuta et premier Nero d'Avola en pur, le Duca Enrico est issu des vignes méticuleusement sélectionnées de la Tenuta di Suor Marchesa, située parmi les collines argileuses et calcaires du sud de l'île. Créé pour exprimer l'excellence de ce cépage autochtone, il se distingue par son élégance, sa complexité et son potentiel de vieillissement.

Le processus de vinification implique une récolte manuelle des raisins, une sélection minutieuse et une fermentation à température contrôlée avec une macération prolongée au contact des peaux. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit dans des barriques de chêne français à grain fin, neuves et de deuxième passage, pendant une période allant de 14 à 18 mois, suivie d'un vieillissement supplémentaire en bouteille avant la commercialisation.

La couleur est rouge intense avec des reflets violets. Au nez, de petits fruits rouges émergent accompagnés de notes d'agrumes de l'orange sanguine et d'épices délicates, rehaussés par le vieillissement en bois. En bouche, il se présente vertical et enveloppant, avec des tanins doux et veloutés et une finale persistante d'un grand équilibre.

Il s'accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées, des plats braisés et du gibier, mais aussi avec des fromages moyennement affinés à long affinage.