Toscana IGT Rosato Sassorosa 2022 Tenuta L'Impostino

Sassorosa es un vino rosado de gran impacto visual y olfativo. Fluye desde las colinas de la Maremma toscana, en el sótano de Tenuta l'Impostino.

Está compuesto por un 60% de Sangiovese y un 40% de Syrah, procedente de viñedos ubicados en la localidad de Cerretina. Las cepas de 12 años están plantadas sobre suelos fértiles ricos en calizas, muy minerales. La vendimia se realiza de forma manual a principios de septiembre. A esto le sigue una selección en bodega y una corta maceración. La fermentación alcohólica se inicia en depósitos de acero inoxidable, al igual que la fermentación maloláctica, que se realiza solo parcialmente. Refina durante unos 6 meses en depósitos de acero sobre sus propias lías finas y un par de meses en botella.

Su color es rosa claro, muy brillante. Se abre en tonos de fruta roja y crujiente, que invitan a beber. Un sorbo afrutado de fresas y frambuesas revive en un entrelazamiento fresco-sabroso bien equilibrado con un cuerpo de estructura media. Cierra en un ligero recordatorio de grosella.

Perfecto para acompañar un filete de salmón a la plancha.