Toscana IGT Rosato Sassorosa 2022 Tenuta L'Impostino

Sassorosa is een roséwijn met een grote visuele en reukimpact. Het stroomt uit de heuvels van de Toscaanse Maremma, in de kelder van Tenuta l'Impostino.

Het bestaat voor 60% uit Sangiovese en voor 40% uit Syrah, afkomstig van wijngaarden in het Cerretina-gebied. De 12 jaar oude wijnstokken zijn aangeplant op vruchtbare en rijk aan kalksteen, zeer minerale bodems. De oogst gebeurt begin september handmatig. Een sortering in de kelder gevolgd door een korte maceratie. Alcoholische fermentatie begint in roestvrijstalen tanks, evenals malolactische fermentatie, die slechts gedeeltelijk plaatsvindt. Het rijpt ongeveer 6 maanden in stalen containers op zijn fijne droesem en een paar maanden in de fles.

De kleur is lichtroze, zeer helder. Het opent met tonen van rood en knapperig fruit, die je verleiden om te drinken. Een fruitig slokje van aardbei en framboos herleeft in een uitgebalanceerd vers-hartig weefsel met een medium body. Het sluit in een lichte herinnering aan zwarte bes.

Perfect bij een gegrilde zalm steak.