Toscana IGT Coevo 2022 Cecchi

Qué tipo de vino es

Coevo de Cecchi es un tinto toscano, un ensamblaje elegante y estructurado que une la frescura típica de los vinos de Chianti Classico con la suavidad y los toques balsámicos de variedades internacionales. Presenta una complejidad generosa, taninos maduros y una trama sedosa. Es un tinto pensado para perdurar en el tiempo.

De dónde procede

Coevo de Cecchi nace en Toscana y expresa dos caras de la región. Por un lado, la frescura de las variedades del Chianti Classico; por otro, la suavidad de las variedades internacionales cultivadas en la costa toscana. El encuentro de estos dos mundos da un tinto con carácter, de producción limitada.

Cómo se elabora

Coevo es un blend que reúne uvas de distinto origen, desde variedades toscanas hasta internacionales. El vino desarrolla una madurez tánica que envuelve el paladar en una trama sedosa, manteniendo una frescura marcada. Esta frescura se considera señal de su longevidad y lo hace apto para una larga guarda.

Notas de cata

Presenta un perfil de generosa complejidad, con notas de fruta negra acompañadas de matices tostados y especiados. En boca es muy equilibrado, con taninos maduros que envuelven el paladar en una textura sedosa. La frescura permanece hasta el final.

Con qué maridar

Adecuado para platos ricos y complejos, como la caza, las carnes rojas y primeros platos contundentes. También marida bien con quesos curados y con la cocina gourmet. Además funciona como vino de meditación, para disfrutar solo al final de la comida.

Cuándo servirlo

Un vino para ocasiones importantes y para quien desee conservarlo en su colección. Se aprecia en una copa amplia, abriendo la botella con algo de antelación para que los aromas se expresen. Gracias a su frescura y estructura, se presta a una larga guarda en bodega.