Toscana IGT Coevo 2022 Cecchi

Vilken typ av vin det är

Coevo från Cecchi är ett toskanskt rödvin, en elegant och strukturerad cuvée som förenar den friskhet som är typisk för viner från Chianti Classico med mjukheten och de balsamiska tonerna från internationella druvsorter. Det bjuder på generös komplexitet, mogna tanniner och en silkeslen textur. Ett rött vin gjort för att stå sig över tid.

Var det kommer ifrån

Coevo från Cecchi kommer från Toscana och gestaltar två sidor av regionen. Å ena sidan friskheten från Chianti Classico-druvorna, å andra sidan mjukheten hos internationella sorter odlade vid den toskanska kusten. Mötet mellan dessa två världar ger ett rött vin med karaktär, i begränsad produktion.

Hur det framställs

Coevo är en blend som förenar druvor av olika ursprung, från toskanska till internationella sorter. Vinet utvecklar en tanninmognad som sveper in gommen i en silkeslen textur, samtidigt som en tydlig friskhet bevaras. Denna friskhet ses som ett tecken på dess långlivade natur och gör det lämpligt för lång lagring.

Smaknoter

Profilen visar generös komplexitet, med inslag av mörk frukt följda av rostade och kryddiga nyanser. I munnen är det mycket välbalanserat, med mogna tanniner som omsluter gommen i en silkeslen textur. Friskheten hänger kvar ända in i avslutet.

Vad det passar till

Det passar till rika och komplexa rätter som vilt, rött kött och fylliga första rätter. Det gifter sig också väl med lagrade ostar och gourmet-köket. Fungerar dessutom som meditationsvin, att njuta på egen hand efter maten.

När det ska serveras

Ett vin för speciella tillfällen och för den som vill bevara det i sin samling. Det uppskattas bäst i ett stort, vidbuktigt glas; öppna flaskan en stund i förväg så att aromerna får komma till sin rätt. Tack vare friskheten och strukturen lämpar det sig för lång lagring i källaren.