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Descripción
El vino Hebo nace en los espléndidos viñedos de la empresa Petra, ubicados en las colinas ferrosas del Val di Cornia, en la Toscana. El nombre de este producto deriva del nombre de un asentamiento etrusco de origen muy antiguo, Ebo .
Se produce con una mezcla de uvas Cabernet Sauvignon, Merlot y Sangiovese, recolectadas a mano cuando están completamente maduras. El proceso de fermentación se realiza en depósitos de acero a temperatura controlada. Tras esta fase, el vino pasa por una evolución en barricas de roble de Eslavonia y una pequeña parte en barrica durante unos 10-12 meses. Sigue un período de refinamiento en botella.
Tiene un color rojo rubí claro. En el análisis olfativo el componente afrutado es el maestro, con notas evidentes que van desde pequeños frutos rojos, cereza y finalmente arándano. En boca ofrece un sabor fresco y bien estructurado, gracias a la deliciosa armonía entre taninos y acidez. El final es sápido, con sensaciones de mora y frutos secos.
Perfecto para acompañar con carnes rojas a la brasa y quesos curados.
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