Costa Toscana IGT Hebo 2025 Petra

Quel type de vin est-ce

Hebo di Petra est un vin rouge toscan au caractère frais, fruité et accessible. Il naît d’un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese et Cabernet Franc, alliant souplesse, structure et vivacité. Le résultat est un rouge de grande buvabilité, pensé pour accompagner la table du quotidien sans renoncer à la profondeur en bouche.

D’où provient-il

Les raisins proviennent de l’ensemble du domaine Petra, dans la zone de la Costa Toscana. Les vignes ont en moyenne 22 ans et poussent sur des sols argilo-sableux, légèrement calcaires. Le climat côtier et la composition des sols contribuent au fruit juteux et à la fraîcheur qui caractérisent ce rouge.

Comment est-il élaboré

Les raisins, conduits en Guyot avec des rendements maîtrisés, fermentent en cuves inox à température contrôlée afin de préserver la pureté des arômes de fruit. Le vin élève ensuite huit mois en cuves béton, qui conservent le caractère frais et fruité sans apport de bois. S’ensuivent quatre mois d’affinage en bouteille, qui affinent l’équilibre avant la mise en marché.

Notes de dégustation

A l’œil, un rouge rubis brillant aux reflets violacés. Le nez offre de fraîches notes de fraise, cerise et framboise, accompagnées de touches de maquis méditerranéen comme l’eucalyptus, la racine de réglisse et le bois de santal. En bouche, c’est frais, fruité et juteux : la trame acide et la sapidité assurent une belle longueur, tandis que la finale est équilibrée par des tanins polis et souples.

Accords mets-vin

Sa fraîcheur et son fruit juteux en font un compagnon de table polyvalent. Il s’accorde bien avec des plateaux de charcuteries et fromages à affinage moyen, avec des pâtes au ragù et autres sauces à la viande. Il accompagne tout aussi bien les viandes blanches, les grillades mixtes et la pizza, où la sapidité et l’acidité soutiennent la richesse des garnitures.

Quand le servir

C’est un rouge pensé pour les repas informels et conviviaux, du dîner en famille au barbecue entre amis. Grâce à ses tanins doux et à sa buvabilité fluide, il ne nécessite pas d’attente particulière : on l’apprécie dès l’ouverture.