Toscana IGT Mix 36 2017 Marchesi Mazzei

La Toscana Mix 36 de Mazzei nació de un proyecto único del Castello di Fonterufoli, basado en 4 décadas de selección masiva y clonal de Sangiovese cultivadas en las colinas de Siena, en el municipio de Castelnuovo Berardenga.

Se produce con uva Sangiovese de 36 biotipos diferentes, cuyos racimos se vendimian a mano a finales de septiembre. La uva se fermenta a temperatura controlada de 26-28°C y se macera durante 20 días en barricas de roble francés. La fermentación maloláctica y la crianza, que dura 18 meses, también se realizan en barricas de roble francés (50% de las cuales son nuevas).

Mix 36 es un vino fresco y elegante. En nariz es complejo y persistente y se abre en nariz con notas de frutos rojos. En boca es suave y con cuerpo, equilibrado por la larga persistencia.

Perfecto para acompañar carnes especiadas asadas y caza estofada, es ideal para acompañar platos a base de setas y trufas. También excelente con quesos de media y larga maduración.