Toscana IGT Mix 36 2017 Marchesi Mazzei

Toscana Mix 36 av Mazzei föddes från ett unikt projekt av Castello di Fonterufoli, baserat på 4 decennier av mass- och klonval av Sangiovese som odlats på Sienesiska kullarna, i kommunen Castelnuovo Berardenga.

Den produceras med Sangiovesedruvor från 36 olika biotyper, vars klasar handplockas i slutet av september. Druvorna jäser vid en kontrollerad temperatur på 26-28°C och macereras i 20 dagar på franska ekfat. Den malolaktiska jäsningen och lagringen, som varar i 18 månader, sker även på franska ekfat (varav 50 % är nya).

Mix 36 är ett fräscht och elegant vin. Buketten är komplex och ihållande och öppnar sig på näsan med inslag av röda frukter. I munnen är den mjuk och fyllig, balanserad av den långa uthålligheten.

Perfekt att tillfoga kryddigt stekt kött och stuvat vilt, den är idealisk till rätter baserade på svamp och tryffel. Också utmärkt till medel- och långlagrade ostar.