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Fiche technique
Description
Le Toscana Mix 36 de Mazzei est né d'un projet unique du Castello di Fonterufoli, basé sur 4 décennies de sélection massive et clonale de Sangiovese cultivé sur les collines siennoises, dans la municipalité de Castelnuovo Berardenga.
Il est produit avec des raisins Sangiovese de 36 biotypes différents, dont les grappes sont cueillies à la main fin septembre. Les raisins sont fermentés à une température contrôlée de 26-28 ° C et macérés pendant 20 jours en fûts de chêne français. La fermentation malolactique et l'élevage, qui dure 18 mois, se déroulent également en barriques de chêne français (dont 50% sont neuves).
Mix 36 est un vin frais et élégant. Le bouquet est complexe et persistant et s'ouvre au nez sur des notes de fruits rouges. En bouche, il est doux et corsé, équilibré par la longue persistance.
Parfait pour accompagner les viandes rôties épicées et les gibiers mijotés, il est idéal pour accompagner les plats à base de champignons et de truffes. Excellent également avec les fromages moyennement et longuement affinés.
22 produits de Marchesi Mazzei Voir tout
22 produits de Marchesi Mazzei
Chianti Classico DOCG Fonterutoli 2023 Marchesi Mazzei
Toscana IGT Philip 2020 Marchesi Mazzei
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