Toscana IGT Testamatta 2018 Bibi Graetz

Testamatta es un vino tinto toscano producido por Bibi Graetz exclusivamente a partir de uvas Sangiovese provenientes de viñedos históricos ubicados en diversas zonas de prestigio en la Toscana, incluidos el Chianti Classico y las colinas que rodean Florencia; representa una síntesis entre tradición y creatividad, expresando con pureza y elegancia el carácter auténtico de esta variedad autóctona.

La vinificación incluye una cuidadosa selección manual de las uvas, cosechadas en varias pasadas para garantizar su perfecta maduración, seguida de fermentación con levaduras autóctonas en barricas abiertas sin control de temperatura y frecuentes bazuqueos manuales; tras una maceración de aproximadamente una semana, el vino pasa a madera para un largo envejecimiento que permite una completa integración entre estructura y finura.

Se presenta con gran intensidad y complejidad aromática, con notas de frutos del bosque como mora y arándano acompañadas de delicados matices terrosos y toques minerales; en boca es elegante y persistente, con taninos aterciopelados y una textura refinada que resalta el equilibrio, la profundidad y la longitud de sabor.

Es el acompañante ideal para platos estructurados de la cocina italiana, como carnés rojas, asados y preparaciones contundentes.