Toscana IGT Pinot Nero Pievasciata 2025 Vallepicciola

Qué tipo de vino es

El Pievasciata Pinot Nero es un vino tinto toscano elaborado íntegramente con uvas de Pinot Noir por la joven bodega Vallepicciola. Su estilo apuesta por la frescura y una gran facilidad de trago, con un perfil aromático delicado, típico de la variedad. Representa una interpretación toscana de una uva normalmente asociada a otros territorios, cultivada aquí con un enfoque centrado en la fruta.

De dónde procede

Las uvas proceden de los viñedos de Vallepicciola, situados en la zona de Pievasciata, en el municipio de Castelnuovo Berardenga, en la provincia de Siena, en Toscana. La bodega gestiona ciento cinco hectáreas de viñedo siguiendo los principios de la agricultura sostenible. Este enfoque en el viñedo acompaña la vocación de la zona sienesa por la viticultura de calidad.

Cómo se elabora

Las uvas de Pinot Noir se vendimian en agosto. La fermentación alcohólica tiene lugar en tinos troncocónicos de madera a temperatura controlada, seguida de una maceración postfermentativa de siete días. El trasiego y la fermentación maloláctica se realizan en barricas de segundo y tercer uso, seguidos de una crianza en madera de seis a ocho meses. Finalmente, el vino reposa tres meses en botella antes de su comercialización.

Notas de cata

En copa el vino se muestra de color rojo rubí intenso, con matices violáceos. La nariz se abre con aromas de fresa silvestre, grosella negra y granada. En boca es fresco y de buena persistencia, en consonancia con el perfil aromático percibido.

Con qué acompañarlo

Este vino es ideal para entrantes abundantes de embutidos y quesos semicurados. También marida bien con carnes guisadas, donde su frescura equilibra la parte sabrosa de los platos. Es una opción versátil para abrir una comida de impronta toscana o para acompañar los primeros platos.

Cuándo servirlo

Gracias a su frescura, este Pinot Noir se presta a servirse ligeramente fresco de bodega, en línea con su carácter frutal y fluido. Es apropiado para ocasiones conviviales, acompañando el aperitivo y los primeros platos de la comida. Su ágil bebilidad lo hace también adecuado para momentos menos formales.