Toscana IGT Pinot Nero Pievasciata 2025 Vallepicciola

Quel type de vin est-ce

Le Pievasciata Pinot Nero est un vin rouge toscan élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir par la jeune maison Vallepicciola. Son style mise sur la fraîcheur et une grande buvabilité, avec un profil aromatique délicat, typique du cépage. Il représente une interprétation toscane d’un cépage généralement associé à d’autres terroirs, ici cultivé avec une attention particulière portée au fruit.

Origine

Les raisins proviennent des vignobles de Vallepicciola, situés dans la zone de Pievasciata, sur la commune de Castelnuovo Berardenga, dans la province de Sienne, en Toscane. La propriété gère cent cinq hectares de vignes selon les principes de l’agriculture durable. Cette approche au vignoble accompagne la vocation de la région siennoise pour une viticulture de qualité.

Élaboration

Les raisins de Pinot Noir sont vendangés en août. La fermentation alcoolique se déroule en cuves tronconiques en bois à température contrôlée, suivie d’une macération post-fermentaire de sept jours. Le décuvage et la fermentation malolactique ont lieu en barriques de deuxième et troisième passage, suivis d’un élevage en bois de six à huit mois. Le vin repose ensuite trois mois en bouteille avant sa commercialisation.

Notes de dégustation

Dans le verre, le vin se présente d’un rouge rubis intense aux reflets violacés. Le nez s’ouvre sur des arômes de fraise des bois, de cassis et de grenade. La bouche est fraîche et de bonne persistance, en ligne avec le profil olfactif perçu.

Accords mets-vin

Ce vin est idéal avec de riches assortiments de charcuteries et des fromages semi-affinés. Il s’accorde également avec des viandes mijotées, où sa fraîcheur équilibre la composante sapide des plats. Un choix polyvalent pour ouvrir un repas d’inspiration toscane ou accompagner les premiers plats.

Quand le servir

Grâce à sa fraîcheur, ce Pinot Noir se prête à un service légèrement frais de cave, en accord avec son caractère fruité et coulant. Il convient aux occasions conviviales, en accompagnement de l’apéritif et des premiers plats du repas. Sa buvabilité agile le rend aussi adapté aux moments plus décontractés.