Trentino DOC Chardonnay 2021 Bonconsey

Bonconsey Chardonnay se produce en Trentino a partir de pequeñas parcelas montañosas ubicadas a una altitud máxima de 500 metros sobre el nivel del mar.

Recogida y transportada en pequeñas cajas, la uva se despalilla sin estrujar y se carga en prensas neumáticas donde, intacta, permanece unas horas para macerar antes de ser prensada. El mosto, aclarado por decantación natural, se inocula con levaduras seleccionadas y se deja fermentar a temperatura controlada (15-17°C). Posteriormente realiza una crianza en acero sobre lías nobles durante unos meses.

De color amarillo pajizo, revela aromas a plátano, manzana madura y miel. El sorbo es completo, armonioso, persistente y agradable.

Ideal en combinación con cocina mediterránea, pasta y verduras frescas, pero también con sopas y carnes blancas