Trentino Pinot Grigio DOC Quaranta Jugheri Vigna L'Omeri 2020 Roveré della Luna

Qué tipo de vino es

Trentino Pinot Grigio Vigna L’Omeri di Roverè della Luna es un vino blanco obtenido a partir de uvas Pinot Grigio de la colección Quaranta Jugheri. La vinificación prevé fermentación en grandes toneles de roble a temperatura controlada y una larga crianza sobre lías en los mismos recipientes, para ofrecer un perfil lleno y suave, con frescura bien integrada y una persistencia aromática continua.

De dónde proviene

Proviene de Vigna L’Omeri en Roverè della Luna, en la parte más al norte del cono aluvial de la zona. El viñedo, que forma parte de la colección Quaranta Jugheri, está compuesto por plantas de 15-30 años. Este origen preciso ofrece un Pinot Grigio orientado a la estructura y el equilibrio, con una expresión coherente entre nariz y boca.

Cómo se produce

La vendimia manual permite una primera selección de las uvas ya en el viñedo. En bodega, el Pinot Grigio se prensa suavemente y se fermenta en grandes toneles de roble a temperatura controlada. Sigue una larga crianza sobre lías en los mismos recipientes, lo que sostiene la amplitud gustativa y la regularidad del perfil aromático.

Notas de cata

A la vista se presenta amarillo pajizo. El bouquet recuerda al melocotón y pera madura, con un regreso de vainilla gracias al paso por roble y la permanencia sobre lías. En boca resulta lleno y suave, con una frescura presente y una complejidad aromática que retoma las sensaciones frutales percibidas en nariz.

Con qué acompaña

En la mesa combina fácilmente con risottos, donde la estructura sostiene la cremosidad del plato. También encaja bien con fritos, porque la frescura ayuda a equilibrar la parte más rica del bocado. En la cocina de Trentino, la combinación con la Carne Salada resulta adecuada por la continuidad gustativa y su persistencia aromática.

Cuándo servirlo

Es recomendable cuando se busca un blanco de sorbo lleno y suave, capaz de unir frescura y complejidad con equilibrio. La fermentación en grandes toneles de roble y la larga crianza sobre lías lo hacen idóneo para ocasiones a la mesa en las que se desea un vino ordenado y completo. Se disfruta cuando puede expresar claramente su componente frutal y las notas avainilladas.